Onze wijnkelder (cuverie) is uitgerust met moderne apparatuur waarmee wij onze wijnen maken. Net zoals in de champagne is onze wijnkelder met een verticale hydraulische pers uitgerust. Wij werken met temperatuurgeregelde rvs-tanks om zo de beste kwaliteit van onze wijnen te verkrijgen. Alle processen voor het maken van onze mousserende en versterkte wijnen voeren wij in eigen beheer uit. Wij beschikken over eigen degorgeer/kurk-appartuur, hierdoor kunnen wij de kwaliteit van onze wijnen waarborgen en beschikken zo over een grote mate van zelfstandigheid en flexibiliteit. Tevens beschikken wij over een eigen alambic, zodat wij alle producten voor het maken van onze versterkte wijnen ook geheel in eigen beheer kunnen uitvoeren.
Wijnboeren/makers die hun eigen mousserende wijn willen laten maken kunnen bij onze terecht als zij hun basiswijn aanleveren. Wij verzorgen dan de tweede gisting op de fles met bijbehorende vervolg-etappes. Ook voor alcoholstookdiensten bent u bij ons aan het juiste adres.
Voor vragen kunt u terecht via: vigneron@domeincartils.nl